BUBUR ANCUR PADDAS, mungkin tak banyak yang mengetahui atau mengenal;nya. Padahal, bubur ancur paddas adalah makanan khas daerah Kabupaten Berau.Bubur ini memiliki ciri khas dari bubur dari daerah lainnya seperti bubur manado, bubur bandung, ataupun bubur sumedang. Salah satu dari ciri bubur ancur paddas memiliki kekhasan pada bumbunya yang kaya akan rempah-rempah.
Komposisi rempah-rempah dari bubur ini antara lain adalah; bawang merah, bawang putih, jintan putih, ketumbar, merica, serai, jahe, kunyit, lengkuas dan kemiri.Selain bumbunya yang memiliki kekhasan rempah-rempah, bubur ini juga dilengkapi dengan sayuran, jadi saat menyantap bubur ini bukan saja kebutuhan akan karbohidrat yang kita akan dapati untuk menyuplai energi tetapi juga vitamin dari sayuran.
Bubur ini sangat nyaman di hidangkan dengan keadaan hangat untuk sarapan di pagi hari. Selain untuk sarapan, bubur paddas ini juga biasanya di sajikan saat hari besar Islam sperti Maulid Nabi Muhammad SAW dan Peringatan 10 Muharram H.***
Editor : Buliran News