DAUN SINGKONG pastinya selalu jadi kesukaan siapa saja ketika bertandang ke restoran Padang. Apalagi untuk versi gulainya seperti yang satu ini. Kali ini kita akan membahas tentang gulai daun singkong dengan tambahan kecombrang!
Kecombrang yang sebetulnya adalah bahan masakan klasik, beberapa tahun belakangan ini menjadi primadona yang banyak digunakan di berbagai resep tradisional.Tidak ketinggalan, resep gulai daun singkong juga menjadi contoh menarik dimana kecombrang berperan memberikan lebih dari sekadar aksen. Tambahkan penyedap dalam proses pemasakan dan lengkap sudah makan-makan a la Minang hari ini.
Mari kita memasak gulai daun singkong dengan tambahan kecombrang
Bahan
- 2 ikat daun singkong, petiki yang muda
- 2 kuncup bunga kecombrang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 2 sdm cabai merah giling
- 5 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- segenggam teri, cuci bersih
- 2 sdt kunyit bubuk
- penyedap makanan
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- 250 ml santan
- 200 ml air
- minyak sayur
Baca juga: Untuk Pelayanan Terjangkau, Mudah, Cepat dan Akurat, Bupati Ela Launching Pelayanan Administrasi
Cara membuat
- Rebus daun singkong sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabai giling, daun salam, dan daun kunyit. Aduk-aduk.
- Beri santan dan air. Masukkan daun singkong rebus, bunga kecombrang, teri, dan cabai iris.
- Beri kunyit bubuk, penyedap, gula, dan garam secukupnya. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, sajikan.