(3) Plantation coffeeKopi-kopi ini ditanam di perkebunan khusus dengan area yang cukup luas. Karena ditanam di perkebunan, maka praktek standar pertanian pun sudah diterapkan pada sistem ini. Misalnya pemangkasan, penggunaan pupuk dan penyeleksian varietas yang tahan terhadap penyakit.
Perkebunan kopi di Ethiopia tersebar merata di daerah pegunungan dengan topografi sangat baik, yaitu antara 1.400m – 2.200m yang merupakan ketinggian ideal untuk menanam kopi. Wilayah-wilayah penanaman kopi di Ethiopia diantaranya adalah Sidamo, Limu, Ghimbi/Lekempti, Harrar dan Yirgacheffe. Familiar dengan beberapa nama daerahnya? :pTaste profile: Citarasa kopi-kopi Ethiophia dikenal beragam mulai dari citrus –seringkali bergamot, dan floral disertai sweetness buah-buahan atau flavor buah-buahan tropis. Kopi-kopinya yang diproses secara fully washed bisa memiliki rasa yang elegan, kompleks dan nikmat, sementara yang diproses secara natural bisa terasa sangat fruity dan kadang memiliki flavor tak biasa yang mengagumkan.
3. KenyaMeskipun negara tetangganya Ethiopia dikenal sebagai tempat asalnya kopi, namun Kenya benar-benar baru menghasilkan kopi beberapa dekade belakangan. Catatan tentang impor kopi ke negara ini ditemukan tahun 1893 ketika para misionaris Perancis membawa pohon-pohon kopi dari Réunion. Kebanyakan varietas kopi yang dibawa waktu itu adalah yang berjenis Bourbon.
Varietas kopi-kopi KenyaAda dua varietas utama kopi Kenya yang menarik perhatian pelaku industri kopi specialty. Kedua varietas ini dikenal dengan SL-28 dan SL-34 —ada lebih dari 40 varietas eksperimental telah dihasilkan sebagai bagian dari percobaan yang dilakukan oleh Guy Gibson dari Scott Laboratories. Kedua varietas ini pun menjadikannya sebagai unggulan dari Kenya meski beberapa roaster menganggapnya rentan terhadap karat daun.
[caption id="attachment_14209" align="alignnone" width="510"]
Geographical map of Kenya covered by a background of roasted coffee beans. This nation is one of the main producers and exporters of coffee. Horizontal closeup image.[/caption]Sejumlah pekerjaan pun telah dilakukan untuk “memperbaiki” risiko karat daun pada varietas kopi Kenya. Ruiru 11 merupakan jenis pertama yang dianggap berhasil oleh Komite Kopi Kenya, meski sebagian specialty coffee buyer masih belum terlalu menyukainya. Baru-baru ini, Kenya menghasilkan varietas yang baru bernama Batian. Varietas Batian ini dianggap sudah lebih baik dari segi kualitas dibandingkan jenis-jenis sebelumnya.
Taste profile: Kopi-kopi Kenya dikenal karena karakternya yang jernih dengan kompleksitas notes berry atau buah, bersama-sama dengan sweetness dan acidity di saat bersamaan.4. Malawi
Beberapa catatan menuliskan bahwa kopi diperkenalkan ke Malawi di akhir 1800an. Salah satu klaim menyebut bahwa dulunya, di tahun 1878, hanya satu pohon kopi saja yang dibawa dari Edinburgh Botanical Garden oleh John Buchnan, seorang misionaris Skotlandia. Penanaman pertamanya dilakukan di bagian selatan Malawi di daerah Blantyre. Per tahun 1900an, produksi kopi di negara ini telah mencapai 1,100 ton.
Kopi-kopi di bagian selatan Malawi umumnya diproduksi dalam jumlah besar oleh perkebunan-perkebunan komersial, sementara di bagian tengah dan utara, produksi kopi kebanyakan diusahakan oleh petani-petani kecil.Taste profile: kopi-kopi asal Malawi dikenal dengan sweetness sangat tinggi dan bersih, namun tidak terlalu ditemukan karakter fruity dan kompleksitas yang kentara seperti halnya kopi-kopi Afrika Timur lainnya.
5. RwandaPara misionaris Jerman adalah yang pertama kali membawa kopi masuk ke Rwanda, tepatnya di tahun 1904. Tapi negara ini tidak menghasilkan cukup banyak kopi untuk diekspor sampai tahun 1917. Setelah perang dunia pertama, mandat dari Liga Bangsa-Bangsa mengharuskan Jerman untuk “menyerahkan” Rwanda kepada Belgia. Ini jugalah sebabnya mengapa kopi-kopi Rwanda kemudian banyak diekspor ke Belgia.
Wilayah penanaman kopiWilayah penanaman kopi di Rwanda tersebar di seluruh penjuru negerinya tanpa zona geografi yang spesifik. Kebanyakan roaster biasanya memakai nama distrik dimana perkebunan kopi itu berasal untuk menamai single origin-nya atau juga bisa berdasarkan kelompok petaninya.
Editor : Buliran News
