GOHU MANADO merupakan kudapan sehat berbahan dasar pepaya. Sekilas, tampilan gohu Manado mirip dengan asinan atau rujak. Kudapan ini berkuah asam pedas.Jangan sampai salah, gohu Manado berbeda dengan gohu Ternate yang mempunyai bahan dasar ikan. Gohu khas Manado memakai bahan-bahan yang sederhana dalam pembuatannya.
Bahan utamanya hanyalah pepaya muda yang diiris tipis sedikit memanjang atau diserut kasar. Biasanya pepaya yang digunakan untuk membuat kudapan ini adalah pepaya yang mengkal atau setengah matang. Sehingga tekstur yang didapat renyah dengan rasa sedikit manis.
Tidak hanya segar, gohu Manado juga kaya akan vitamin A dan C, serta sarat serat. Cara membuatnya pun mudah, dijamin akan membuat ketagihan.Bahan :
- 500 gram pepaya mengkal, serut kasar
- 250 gram gula pasir/bisa diganti gula merah sesuai selera atau dicampur
- 3 sdm cuka
- 500 ml air matang hangat
- 5 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah, buang biji
- 3 cm jahe
- 1/2 sdm terasi
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Taruh bumbu halus dalam mangkuk besar
- Masukkan serutan pepaya, aduk
- Tambahkan gula, cuka dan air hangat, aduk-aduk pula
- Masukkan dalam lemari pendingin selama 1 jam, sampai bumbu meresap
- Siap dihidangkan dalam mangkuk-mangkuk. Tips: dingin lebih nikmat
Editor : Buliran News