KALEO jariang, mungkin anda akan mengernyitkan kening kalau mendengar namanya. Namun kalau sudah ada dihadapan anda, dipastikan air liur akan menetes untuk segera mencicipinya.Ya, kaleo jariang adalah masakan dengan bahan utama jariang atau jengkol dan dimasak dengan kuah atau bumbu menyerupai rendang. Soal rasa, kaleo jariang tak akan kalah dan malah akan memiliki cita rasa yang aduhai.
Meskipun tak semua orang menyukai jengkol karena bau dan rasanya. Namun kalau Anda memasak kaleo jariang dengan bumbu rendang yang khas, pastinya menghasilkan sensasi rasa gurih dan pedas serta aroma yang menyengat yang membangkitkan selera makan .Kaleo jariang tentunya sangat lezat jika disantap bersama nasi putih hangat dan lauk pelengkap lainnya. Jangan lupa untuk menambahkan lalapan dan sambal terasi, rasanya dipastikan akan bikin nagih!
Anda tertarik untuk membuatnya, di bawah ini kami sajikan bahan dan cara membuatnya. Selamat mencoba.Bahan utama:
500 gram jengkolBumbu halus:
100 gram cabai10 butir bawang merah
5 butir bawang putih2 cm jahe
2 cm kunyit1 ruas lengkuas
4 butir kemiri sangrai1 sdt merica
2 sdt ketumbar sangraiBahan lainnya:
3 cm kayu manis2 butir cengkeh
1/2 buah bunga lawang4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk1 batang sereh, geprek
1 lamber daun kunyit600 ml santan
1 sdm totole1 sdm garam
Cara membuat:1. Rebus jengkol sampai lunak. Lalu pipihkan. Bilas lalu tiriskan;
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jengkol. Aduk-aduk;3. Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan serai;
4. Setelah kuah setengah surut, tambahkan garam, totole, bunga lawang, kayu manis dan cengkeh;5. Masak sampai kuah mengental atau menyusut (sesuai selera). Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
(***)
Editor : Buliran News