Holat, Si Kelat Nikmat dari Tapanuli

Avatar Of Teddy Chaniago
10. Holat | Buliran.com

Kayu atau kulit balakka inilah yang menjadikan Holat makanan yang unik. Karena kulit balakka menjadi bahan dasar dalam pembuatan Holat.

Tidak tahu jelas kapan penemuan Holat ini terjadi. Tetapi, pada masa pra masuknya Islam di Tapanuli, Holat adalah makanan para raja. Makanan ini dihidangkan pada malam hari hanya untuk para raja-raja. Dalam bahasa Batak, Holat berarti kelat. Mungkin itulah awal penamaan Holat, karena Holat sendiri mempunyai rasa kelat dan pahit.

Sejatinya Holat adalah makanan yang mempunyai cita rasa yang tinggi dan unik –kelat dan pahit– dan pastinya memiliki kandungan gizi yang baik.

10.3 Holat | Buliran.com

Proses pembuatan Holat sebenarnya sederhana saja, akan tetapi jangan sampai salah menakar bumbu-bumbunya. Salah-salah, rasanya bisa kelewat pahit atau tidak ada rasa sama sekali.

Bagi masyarakat Tapanuli Selatan sendiri, mengkonsumsi holat diyakini dapat menambah selera makan. Tak hanya itu, mereka juga meyakini bahwa holat mempunyai khasiat untuk menyembuhkan berbagai penyakit, seperti darah tinggi, asam urat, asam lambung, rematik, malaria dan penyakit lainnya.

Cara Membuat Holat

Bahan

  • Ikan Mas
  • Jeruk Nipis
  • Bawang merah
  • Bawang batak
  • Bawang putih
  • Kunyit halus
  • Kulit Balakka
  • Andaliman.

Cara memasaknya:

Ikan mas yang telah dibersihkan kemudian diberikan perasan jeruk nipis secukupnya, setelah itu dimasukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan kemudian ikannya siap untuk dibakar atau dimasak santan. ***

Baca Juga   Nasi Lapola, Yang Unik Yang Nikmat