PUNDUT (bungkus) nasi di masyarakat Banjar, salah satu menu favorit yang biasa menjadi sarapan pagi. Banyak dijual oleh para pedagang makanan.
Rasanya gurih, lembut dan aromanya harum karena nasi dimasak dengan santan dan dibungkus dengan daun pisang.
Ingin membuat masakan khas Banjar ini? Anda bisa menyimak resepnya.
Bahan
- Beras
- Santan
- Garam
- Daun pisang
Bumbu dihaluskan:
- Kacang tanah goreng
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Kayu manis
- Gula Jawa
Cara membuat:
*Cuci beras sampai bersih
*Masak santai hingga mendidih sambil diaduk
*Masukan beras ke dalam santai aduk tambahkan garam secukupnya
*Bila sudah airnya kering angkat dan diamnya sebentar hingga agak hangat
*Bungkus nasi lemak dengan daun pisang yang sudah dilayukan dan semat dengan lidi bagian atasnya
*Selanjutnya nasi yang sudah dibungkus kukus di atas panci pengukus
*Sekitar 20 menit nasi lemak/pundut nasi bisa diangkat
Membuat saos:
*Tumis bawang dan cabai yang sudah dihaluskan hingga benar-benar masak dan tercium harum bumbu
*Masukan kacang tanah aduk hingga rata tercampur
*Tambahkan garam dan gula Jawa secukupnya sesuai selera
Saat menikmati pundut nasi siram dengan saos kacang cabai.
