Tude Kuah Asam, Wow Segarnya Kuliner Manado

  • Share

TUDE Kuah Asam adalah masakan khas Manado berbahan dasar ikan kembung. Rasanya yang asam pedas menjadi ciri khas masakan ini. Yuk buat untuk santap malam.

Bahan:

  • 4 ekor ikan tude (ikan kembung) dipotong 2 bagian
  • 2.000 ml air
  • 5 siung bawang merah, diiris
  • 2 batang serai diiris
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 cm jahe dimemarkan
  • 6 buah cabai rawit
  • 2 buah tomat, dipotong-potong
  • 4 1/2 sendok teh garam
  • 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 3 ikat daun kemangi, dipetiki
  • 4 buah jeruk lemon cui, diambil airnya

Cara Membuat Tude Kuah Asam:

1. Rebus air, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe, dan cabai rawit merah hingga harum.
2. Masukkan ikan, tomat, garam, dan gula. Masak hingga matang.
3. Tambahkan daun bawang, daun jeruk, daun kemangi, dan air jeruk. Aduk rata. **

 

Baca Juga   Manjakan Selera dengan Ikan Sepit Bakar, Sajian Khas Muratara
  • Share