Ayam Kampung Goreng Lengkuas, Renyah dan Gurih Khas Pasundan

  • Share

HIDANGAN ayam goreng kampung lengkuas bisa menjadi ide untuk menu berbuka puasa. Apalagi ayam goreng merupakan makanan paling mudah dibuat dan bisa distok di dalam kulkas.

Sesuai dengan namanya, ayam goreng ini lezat dan dimasak dengan bumbu lengkuas. Tidak terlalu sulit untuk memasaknya. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan lainnya.

Untuk membuatnya sama dengan ayam goreng pada umumnya, yaitu diungkep dengan bumbu. Setelah air menyusut, Anda bisa menggoreng ayam goreng kampung lengkuas hingga kekuningan.

Menu ini paling nikmat disantap dengan nasi putih panas, lalapan, dan sambal bawang. Siapa saja akan ketagihan mencicipi.

Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat ayam goreng kampung lengkuas? Berikut ulasan resepnya dirangkum melalui Instagram @andinskitchen.

Cara penyimpanan:

Tempatkan terpisah antara ayam dan remah-remah bumbunya masing-masing pada wadah kedap. Simpan pada freezer keduanya.

Cara memanaskan:

Turunkan suhu ruang lalu goreng ayam sesuai selera kematangan setelah ayam diangkat baru goreng remah-remah bumbunya sampai kecoklatan dan matang. Saring dan tiriskan di kertas tisu serap minyak.

Bahan:

  • 2 ekor ayam kampung masing-masing seberat satu kilo (potong sesuai selera)
  • 1 liter air
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 15 siung bawang merah
  • 500 gram lengkuas parut/halus
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 6 butir kemiri

Bumbu daun:

  • 4 lembar daun salam
  • 3 batang serai (geprek)

Cara Membuat :

1. Siapkan air pada wok, masukkan bumbu halus dan bumbu daun lalu didihkan. Masukkan ayam, beri garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga air menyusut. Lakukan koreksi rasa.

2. Panaskan minyak penuh, goreng ayam hingga golden brown. Angkat lalu goreng remah-remah bumbu hingga kecoklatan, saring dan tiriskan.

Baca Juga   Gurihnya Nasi Kasreng Khas Kuningan

Sajikan ayam dengan taburan remahan bumbu.

 

  • Share