BERAGAM kuliner khas Sumatera Barat, selama ini sudah terkenal kenikmatannya di penjuru Indonesia dan mancanegara. Nama-nama seperti rendang, gulai tunjang, gulai tambunsu, dendeng batokok dan lain sebagainya, merupakan jenis kuliner yang sangat terkenal di kalangan pecinta makanan negeri ini.
Selain nama-nama tersebut, ada satu lagi jenis kuliner khas Minang yang tidak kalah enaknya yaitu Gulai Gajeboh. Di banyak rumah makan, Gulai Gajeboh kadang kala menjadi menu spesial dan andalan untuk menarik minat pengunjung.
Gulai Gajeboh yang juga dikenal dengan nama Sandung Lamur terbuat dari daging sapi. Bagian daging sapi yang diambil untuk gulai ini adalah bagian dari punuk sapi yang hampir seluruh bagian dagingnya memiliki lemak kenyal.
Tidak jarang, Gajeboh disebut-sebut sebagai makanan paling enak di Padang sekaligus menjadi musuh banyak orang karena beresiko menaikkan kadar kolesterol.
Ada yang unik dari makanan yang terkenal enak ini yakni penggolongan 3 tingkatan yang diberikan oleh para penggemar berat Gulai Gajeboh.
Pertama, cukup gurih, yakni jika daging Gajebo lebih banyak dari gajih (lemak daging). Kedua, gurih, yakni jika gajih lebih banyak dari daging. Terakhir, gurih sekali, yakni jika semuanya terdiri dari gajih. Untuk Anda yang memiliki kolesterol sebaiknya tidak mengkonsumsi Gulai Gajeboh terlalu banyak.
Kuliner ini bisa langsung memiliki efek seperti tengkuk terasa berat setelah kita mencicipi sajian yang begitu menggoda siapa saja untuk menikmatinya ini.***
