TAK sedikit orang memilih untuk memasak makanannya sendiri di rumah dengan berbagai alasannya. Dimulai dari menyesuaikan porsi makanan sesuai kebutuhan, lebih irit, kamu bisa memasak sesuai dengan selera, memperbaiki mood, dan yang terpenting kamu tahu bahan masakan dengan pasti apa saja bahan masakan yang kamu olah.
Namun sayangnya, beberapa bahan makanan sehat itu mudah rusak dan tidak bisa bertahan lama. Tentu saja bagi orang yang sibuk, menyiapkan bahan makanan sehat seperti itu menjadi tantangan tersendiri. Eits, tapi jangan patah semangat untuk hidup lebih sehat!
Sebenarnya masih banyak bahan makanan sehat yang tahan lama bahkan tidak perlu disimpan dalam lemari es. Dilansir My Food Data dan Health Line, inilah daftar makanan sehat yang bisa disimpan dalam waktu lama.
1. Kacang-kacangan dan biji-bijian
Kacang-kacangan merupakan sumber tenaga, protein, serat, lemak sehat, mineral, dan vitamin. Dari sebuah studi review University of California, ternyata kacang-kacangan jika disimpan dengan benar maka dapat bertahan 1-4 bulan di suhu ruangan.
Wah, nantinya kamu bisa menjadikan makanan bercita rasa umami ini pada oatmeal, salad, atau yogurt. Dijamin makin enak, deh!
2. Lentil kering
Selain mengenyangkan, lentil juga termasuk makanan tersehat yang bisa disimpan dalam waktu lama. Bahkan, kalau lentil ini dikeringkan dan dikalengkan, makanan ini bisa bertahan hingga waktu yang sangat lama.
Dari beberapa penelitian United States Department of Agriculture dan National Center for Biotechnology Information, lentil kalengan bisa disimpan dalam suhu ruangan selama 2-5 tahun. Biasanya semakin kering, umur penyimpanan pun akan semakin lama juga.
Menurut sebuah studi yang ditulis dalam jurnal ilmiah American Diabetes Association – Clinical Diabetes tahun 2015, lentil kering memiliki nutrisi yang sangat tinggi. Bahan makanan yang satu ini mengandung serat tinggi, vitamin B, magnesium, dan zat besi.
3. Quinoa
Kamu wajib menyimpan quinoa sebagai tambahan dalam salad, sup, atau cukup dimakan bersama dengan susu dan buah-buahan. Jangan takut untuk membeli quinoa dalam jumlah yang besar, karena biji-bijian yang satu ini sangat aman disimpan pada suhu ruangan selama berbulan-bulan hingga bertahun-tahun.
Jika merunut pada laman Every Day Health, quinoa mengandung serat, zat besi, protein, dan vitamin B yang tinggi, tapi rendah kalori. Tentu saja hal ini membuatnya jadi pilihan tempat untuk kalian yang ingin melakukan diet sehat.
4. Madu Murni
Setiap orang memerlukan rasa manis untuk menambah cita rasa masakannya. Tapi jangan gunakan gula pasir atau pemanis buatan yang dinilai tidak baik kesehatan.
Kamu bisa kok mendapatkan rasa manis dengan madu murni yang lebih menyehatkan tubuh. Dilansir Health Line, madu murni mempunyai sifat antimikroba, anti inflamasi, dan antioksidan yang baik untuk tubuh.
5. Bawang putih
Sudah sejak lama, bawang putih dimanfaatkan sebagai penyedap masakan alami. Rasanya yang khas membuat banyak orang yang menyukainya. Tidak hanya itu, bumbu masak ini juga sering digunakan dalam dunia kesehatan.
Sesuai penelitian yang tertulis dalam jurnal ilmiah Foods Journal tahun 2019, bawang putih (allium sativum L) adalah rempah-rempah yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Senyawa bioaktif di dalamnya seperti polisakarida, senyawa fenolik, saponin, dan sulfida organik.
Dalam beberapa dekade terakhir, berbagai penelitian memperlihatkan fungsi biologis bawang putih yang bertindak sebagai antioksidan, anti kanker, pelindung kardiovaskular, anti-inflamasi, anti-diabetes, anti-obesitas, imunomodulator, dan sifat anti bakteri. ***
