Kaleo Ayam, Kuliner Khas Berbuka Puasa

9. kaleo | Buliran.com

KALIO adalah masakan khas dari . Hampir sama dengan gulai, hanya saja Kalio kuahnya lebih kental agak mengering dan sedikit berminyak.

Untuk isian bisa sesuai selera bisa ayam, telur, jengkol ataupun daging. Kali ini yang akan dijadikan pilihan. Selain dagingnya lebih lembut, juga sangat pas untuk dijadikan pendamping nasi saat berbuka .

Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong-potong
  • 1000 ml santan
  • Sere
  • Daun kunyit
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus :

  • 15 cabe merah
  • 8 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 kemiri

Langkah memasak :

  • Panaskan dan tumis bumbu halus, daun salam, daun kunyit, sere hingga harum.
  • Masukan santan aduk masak hingga mendidih lalu tambahkan ayam.
  • Masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga kuah agak kental dan agak mengering, cek rasa lalu angkat.

 

Baca Juga   Ayam Iloni Gorontalo, Ikonik yang Bikin Kangen