Nasi Kushari, Kuliner Berlimpah Rempah dari Jazirah Arab

9. nasi | Buliran.com

NEGARA – negara di atau sering kita sebut  di Timur Tengah, terkenal dengan ragam olahan nasinya yang bermandikan rempah. Selain , ternyata masih banyak olahan nasi lainnya.

Mesir merupakan salah satu kota yang penuh dengan sejarah peradaban dunia, lebih dari itu Mesir juga menawarkan keindahan wisata serta tradisi yang masih melekat kuat sampai sekarang.

Berbicara tentang tradisi, Mesir juga memiliki makanan tradisi yang sudah ada sejak abad ke-19, yakni Koshari. Makanan ini sudah melekat di hati masyarakat Mesir, dan bisa dikatakan Koshari sudah seperti Ikon bagi negara itu .

Namun menurut beberapa sumber hidangan tersebut berasal dari hidangan India dan yang dimodifikasi pada abad ke-18. Dan nama ‘Koshari' itu sendiri konon berasal dari nama makanan India, yakni ‘khichri' yang berisi nasi dan lentil. Tetapi meskipun demikian, Koshari memiliki cita rasa yang berbeda dari keduanya. Koshari juga telah menjadi makanan nasional bangsa Mesir sejak masa itu.

Apa Itu Kushari?

Mungkin kita sudah sering memakan pasta berupa makaroni, fussili, dan lainnya. Akan tetapi, pernahkah kita memakan makaroni yang dicampur nasi dan lentil? Jika belum, nah, tidak ada salahnya kita mencoba mencicipi lezatnya Koshari!

Koshari atau dengan nama lain Kushari, Kusheri, Kusyari adalah makanan unik yang terbuat dari nasi, makaroni, lentil coklat dan pasta yang dicampur secara bersamaan, biasanya pasta yang digunakan pun cukup bervariasi, ada yang menggunakan makaroni, spagetti, pipe rigate, ataupun rigatoni. Tak lupa dibagian atasnya terdapat saus tomat-cuka yang akan menambah cita rasa hidangan menjadi sedikit pedas dan asam, juga taburan bawang goreng renyah dan kacang chikpeas.

Baca Juga   Selat Solo, Steak Eropa ala Jawa

Biasanya Koshari yang ditemukan di Kairo menggunakan bawang bombay atau bawang merah besar, karena disana tidak ada bawang merah kecil seperti yang terdapat di Indonesia. Sekilas campuran tersebut terdengar sangat aneh dan unik, namun kamu tidak bisa meragukan rasa dari nasi tersebut yang begitu lezat, tak haran orang-orang Mesir menjadikan makanan ini sebagai makanan nasional mereka.

Di Mesir sendiri, Koshari ini tersebar di setiap kota dan paling banyak dapat kita temukan di Kairo, mulai dari pedagang kaki lima, sampai restoran khusus yang hanya menyajikan makanan ini. Karna hampir keseluruhan komposisi nasi ini adalah karbohidrat, tentu saat menyantap satu piring Koshari penuh akan membuat mu kenyang. ***