Nasu Palekko, Khas Bugis yang Mengundang Selera

Avatar Of Teddy Chaniago
10. Ayam Palekko Foto Resep Utama | Buliran.com

MESKI tidak sepopuler coto, konro, dan sop sodara, namun kelezatan nasu palekko ini tidak perlu diragukan. Bahan dan bumbu-bumbunya juga terbilang sederhana dan mudah untuk diolah. Citarasa utamanya yaitu pedas menggigit, gurih, dan sedikit asam yang nikmat sekali disantap bersama nasi putih hangat.

10.1 Ayam Palekko | Buliran.com

Nasu Palekko merupakan salah satu kuliner yang cukup terkenal di kalangan suku bugis yang mana berasal dari Kabupaten Pinrang dan Kabupaten Sidrap di Sulawesi Selatan.

Nasu Palekko terbuat dari ayam atau bebek yang dicincang kecil dan memiliki cita rasa yang khas yaitu rasa yang pedas, asam dan gurih tentunya sangat mengguggah selera. Bagaimana tidak, kuliner ini dibuat dengan rempah-rempah yang hampir lengkap atau sempurna.

10.1 Palekko | Buliran.com

Adapun rempah-rempahnya yaitu, jahe, kunyit, sereh, lengkuas (digeprek). Bumbu halusnya yaitu bawang putih, bawang merah, merica, garam dan penyedap rasa. Ada juga asam jawa dan jeruk nipis sebagai penghilang bau amis dari ayam atau bebeknya.

Nah, tidak ketinggalan juga nih cabai rawit sebagai ciri khas dari kuliner ini. Seiring perkembangan zaman, nasu palekko ini sudah menyebar ke berbagai daerah di sulawesi selatan dengan cita rasa yang hampir sama dan yang membedakan hanya dari bahan yang digunakan.

11. Palekko | Buliran.com

Rasa pedas, asam dan gurih dari nasu palekko ini sangat masspodda guys dalam bahasa bugis “massappoda” Yang berarti “Enak” patut dan wajib dicoba kalau kalian berkunjung ke Sulawesi Selatan.

Namun, jika ingin mencoba rasa asli dari kuliner ini, datanglah ke asal daerah kuliner ini yaitu di Kabupaten Pinrang dan Kabupaten Sidrap.

Bahan :

  • 1 ekor ayam
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 lengkuas muda
  • 3 serai
  • Cabe rawit sesuai selera
  • 6 cabe keriting
  • Lada
  • 3 kemiri
  • Ketumbar
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap rasa
  • Jeruk nipis
Baca Juga   Kerutup Ikan, Penggoyang Lidah Khas Jambi

10.2 Ayam 1 | Buliran.com

Cara Membuat :

  • Blender semua bumbu-bumbu.
  • Potong ayam kecil-kecil, beri perasan jeruk nipis kemudian goreng setengah matang.
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, kasih sedikit air, gula, garam, dan penyedap rasa hingga rasanya pas.
  • Setelah dirasa pas, masukkan ayam setengah matang.
  • Tunggu sampai bumbu meresap, kemudian sajikan.