Tepo Tahu, Lezatnya Kuliner Magetan

Avatar Of Teddy Chaniago
12.2 Tepo | Buliran.com

Berikut bahan-bahan dan cara memasak Tepo Tahu yang telah modifikasi oleh justryandtaste.com

Bahan tepo/lontong:

500 gram beras, cuci bersih. Tiriskan

20 lembar daun pisang, lap kedua sisinya hingga bersih, kemudian layukan. Bisa dimasukkan sebentar ke dalam dandang kukusan dengan air yang mendidih.

12.4 Tepo | Buliran.com

Bahan Kuah dan Pelengkap:

  • 5 potong tahu putih, ukuran 5 x 5 cm, garami dan goreng hingga kecoklatan.
  • 200 gram kol, rajang halus
  • 100 gram kecambah, siram air panas, tiriskan
  • 1 batang seledri, cincang halus
  • 200 gram kacang tanah, goreng hingga kecoklatan.
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sendok makan gula jawa
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sendok teh cuka
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 buah tomat segar, cincang kasar
  • 4 siung bawang merah, iris dan goreng untuk taburan
  • Kecap manis secukupnya
  • Air + 300 ml

12.3 Tepo | Buliran.com

Cara Membuat Tepo

Bisa membuatnya seperti membuat lontong biasa. Tumpuk 2 lembar daun dengan daun bagian atas sisi hijau menghadap ke atas agar warna lontong menjadi hijau. Semat salah satu ujungnya dengan lidi kemudian isi beras kira-kira separuh panjang lontong.

Ketuk-ketuk lontong sehingga beras memadat kemudian semat bagian ujung lontong lainnya dengan lidi. Jangan lupa sisakan ruang karena beras akan mengembang.

Agar beras menjadi lontong dan bukannya nasi, jangan mengisi beras terlalu banyak. Usahakan jangan sampai ada daun pisang yang robek atau bocor karena bisa menyebabkan beras keluar dari lontong.

Baca Juga   Sotong Pangkong, Kuliner Khas Buka Puasa dari Pontianak